Abricots et tarte aux pêches : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec des abricots gorgés de soleil
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: abricots
Ingredients: 1/2 pâte feuilletée (quantité pour 2 pâtes : 250 g de farine, 150 g de beurre, 140 mL d’eau); 2 pêches; 3 abricots; De la poudre d’amandes; Quelques boutons floraux de lavande vraie, fraîche ou séchée

L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.

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Tartelettes pêches, abricots, amande et lavande

OrianeC

Tartelettes pêches-abricots : la simplicité a du bon.
Pas de crème ni de frangipane ici, juste une pâte feuilletée croustillante, un voile de poudre d’amandes pour absorber le jus et sublimer le goût, et des fruits d’été parfumés à la lavande.

Elles sont aussi délicieuses chaudes que froides, et pour encore plus de douceur, je les ai servies avec un peu de ricotta au miel… de lavande, bien sûr !